SHOLA at Shishi-Iwa House

SHOLAは、地元の独自の食材を追求し、地元の生産者との深い繋がりを大切にするレストランです。この精神は、料理を通じて新しい場所を創造し、持続可能性のサイクルを促進することにも及びます。私たちのアイデンティティに含まれるモチーフは、軽井沢の多様な生態系のサイクルを反映しており、資源、価値、生産が調和して結びつく世界を表現しています。SHOLAは、今日私たちの世界で最も必要とされているものを考え、表現し、共有することを目指しています。坂茂氏によってデザインされた美しい空間で、自然に耳を傾ける食事をお楽しみください。