화이트 호타루 두부점

직접 재배한 콩과 천연수로 만든 두부와 유채기름으로 직접 튀겨낸 튀김은 진하고 부드러운 맛이 일품입니다.
콩 재배에 있어서는 수확량을 추구하는 것이 아니라 농약과 화학비료를 사용하지 않고 밭에서 자연적으로 발생하는 풀과 미생물, 벌레들과 공존하며 자연에 가까운 형태로 재배하고 있다. <먹는 사람의 몸과 마음이 건강해지는 두부를 만들고 싶다 >거창한 주제지만 진심으로 노력하고 있습니다.
인도하심에 따라 시작한 두부 가게이지만, 사람을, 땅을, 지구를 건강하게 하는 데 일익을 담당할 수 있으면 좋겠다고 생각하고 있습니다.
또한 2016년 4월에는 가루이자와초의 직매장 '발치시니와'에 2호점인 '시로호타루 키친'을 오픈했습니다.
설탕을 사용하지 않은 '마시는 두부'와 효소 현미에 크림 같은 두유 된장국 세트, 자가 재배한 밀과 농후 두부에 효소 현미를 섞은 '찹쌀 현미빵' 등 식물성 재료로 만든 몸에 좋은 메뉴를 제공하고 있다.
　시로호타루키친 URL: http://www.karuizawa.jp.net/kitchen/