白鹤丸豆腐店

豆腐由自家种植的大豆、天然苦丁和天然水制成，手工煎制的豆腐和菜籽油味道浓郁，非常温和。
大豆的种植方式贴近自然，与田间自然生长的青草、微生物和昆虫共生，不使用杀虫剂或化肥，而不是追求高产量。 <>我们希望生产的豆腐能为食用者的身体和精神注入活力。 这是一个非常宏大的主题，但我们是认真对待的。
我们开豆腐店是出于自愿，但我们希望能为人类、地球和整个星球注入活力。
2016 年 4 月，我们还在轻井泽镇的直销店 "初二城市花园 "开设了第二家店铺 "白ほたる厨房"。
店内提供以植物食材制作的健康菜单，包括无糖 "饮豆腐"、酵素糙米饭配奶油豆浆味噌汤，以及用自家种植的小麦和厚豆腐混合酵素糙米制作的 "糯米糙米面包"。
　Shiro Hotaru Kitchen 网址：http://www.karuizawa.jp.net/kitchen/